Tanggal 16 Januari setiap tahunnya merupakan hari masakan pedassedunia. Di hari ini, seluruh dunia merayakan berbagai makanan pedas yang enak dan menggugah selera penikmatnya.

Meski tak semua orang suka makanan pedas, tapi sebenarnya tiap negara punya versi makanan pedasnya sendiri.

Hanya saja, setiap orang memiliki kadar kepedasan yang bisa ditahan dan jadi pilihannya masing-masing. Bisa jadi, orang-orang Asia memiliki tingkat ketahanan pedas yang jauh lebih tinggi dibanding dengan orang Eropa.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

"Makanan pedas, atau setidaknya makanan berbumbu, jelas sudah sangat lama mendahului gagasan tentang negara dan masakannya," kata penulis India Saurav Dutt, yang sedang menulis buku tentang makanan paling pedas di anak benua India dikutip dari CNN.

Cabai - bahan paling utama dalam hal rasa pedas - dinilai berdasarkan skala Scoville Heat Units, yang mengukur capsaicin dan komponen aktif lainnya pada cabai.Dengan ukuran tersebut, Carolina Reaper merupakan salah satu yang terpanas di dunia, sementara habaneros, topi Scotch, dan cabai rawit berada di peringkat paling bawah.

Berikut beberapa jenis makanan yang sering disebut-sebut sebagai makanan terpedas di dunia versi CNN.

1. Sup Egusi

Jika biasanya sup menjadi comfort food, mungkin sup egusi dari Nigeria bukan termasuk salah satunya. Pasalnya sup ini mengandung ata rodo atau cabai scotch bonnet yang bikin lidah terbakar.

Sup egusi dibuat dengan biji buah egusi, buah asli Afrika Barat yang masih punya hubungan kekerabatan dengan semangka dan melon.

Selain mengandung protein, biji melon berfungsi untuk mengentalkan dan menambah tekstur serta rasa pada campuran sup yang terdiri dari daging, makanan laut, dan sayuran berdaun.Ubi tumbuk sering disajikan bersama hidangan ini, membantu meredam pedasnya cabai Scotch.

Lihat Juga : 9 Makanan yang Diprediksi Melejit di 2024

2. Hot Pot

"Kegembiraan dari hidangan ini bukan hanya karena bahan-bahan penghangat yang lezat seperti kayu manis, cengkeh, adas bintang, dan, tentu saja, lada Sichuan, tetapi fakta bahwa Anda bisa memasak apa pun yang Anda suka dengan kuah kaldu pedas yang menggelegak," kata koki Tiongkok, Kwoklyn Wan, penulis The Complete Chinese Takeout Cookbook.

Juga dikenal sebagai hot pot Chongqing, daging bebek, hidangan laut, ayam, daging babi, domba, dan sayur-sayuran musiman ditambahkan ke dalam panci dan direbus dalam kaldu yang mematikan rasa yang dibuat dengan lada Sichuan dan cabai Sichuan kering untuk rasa yang lebih nikmat.

Foto: Peggy_Marco/Thinkstock Ilustrasi Cabai Kering

3. Ayam Piri-piri

Orang Portugis memperkenalkan hidangan pedas yang juga dikenal sebagai ayam peri-peri ini ke Angola dan Mozambik sejak abad ke-15, ketika mereka mencampurkan cabai Afrika dengan bahan-bahan Eropa.

Piri-piri berarti "lada" dalam bahasa Swahili. Potongan daging unggas ayam piri-piri direndam dalam cabai, minyak zaitun, lemon, bawang putih, dan rempah-rempah seperti kemangi dan oregano untuk menghasilkan rasa pedas yang memadukan asin, asam, dan manis.Hidangan ini juga populer di Namibia dan Afrika Selatan, yang sering ditemukan pada menu di restoran Portugis.

4. Chairman Mao's braised pork belly

Seperti namanya, makanan ini pastinya berasal dari China. Makanan ini memiliki warna merah yang mengilap berbalut dengan minyak dan juga gula karamel yang melapisinya.

Makanan ini berasal dari provinsi asal Mao Zedong. Hidangan tersebut rupanya merupakan favorit pemimpin komunis tersebut, yang meminta koki di Beijing menyiapkannya untuknya. Potongan perut babi ini dibuat dengan kecap, cabai kering,dan rempah-rempah.

"Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan lebih lezat karena gula karamel dan kecap hitam dikentalkan dan semua aromatik (yang melapisi perut babi)," tulis pemenang "Best Home Cook" BBC Suzie Lee, penulis "Simply Chinese, " dalam email ke CNN Travel.

5. Jerk chicken atau pork

"Bagi orang Jamaika, tingkat kepedasan dimulai dari sedang untuk anak-anak dan naik ke ungu pedas," kata kata Mark Harvey, pembuat konten dan podcaster di Two On An Island.

Dia menjelaskan bahwa cabai memiliki warna hijau, oranye, merah, dan ungu, yang semakin pedas dalam urutan tersebut.

Jerk chicken dan smoke pork yang ada di mana-mana di pinggir jalan mulai dari Teluk Montego hingga Teluk Boston, tempat daging yang diolah dengan bumbu pedas dimasak dengan cara tradisional, di atas arang dari kayu pohon pimento.

6. Ayam Betutu

Makanan ini adalah makanan asli Indonesia.

Populer di pulau Bali dan Lombok, khususnya, hidangan ayam utuh ini diisi dengan pasta rempah yang sangat aromatik (betutu) yang biasanya mencakup tumbukancabai segar, lengkuas (akar yang berhubungan dengan jahe), kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit dan terasi, serta bahan lainnya.

Ayamnya kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus, sehingga aromanya semakin keluar dan rasa ayamnya maksimal.Paling enak dibagikan,ayam betutusering disajikan pada upacara keagamaan di Bali.

Lihat Juga : 3 Resep Nasi Goreng Pedas Rumahan dengan dan tanpa Bumbu Ulek

7. Buffalo Wings

Buffalo wings, konon ditemukan di sebuah bar di Buffalo, New York, pada tahun 1964, termasuk di antara olahan yang paling pedas.

Chicken wings ini digoreng kemudian dicampur dengan saus pedas yang mengandung cabai rawit, mentega, cuka, bubuk bawang putih, dan saus Worcestershire.

8. Shrimp aguachiles

Makanan ini berasal dari Meksiko yang mirip dengan ceviche karena disajikan mentah. Setelah dicampur dengan jeruk nipis, udang ini kemudian ditambahkan dengan cabai chiltepín.

Cabai berukuran yang kecil ini terasa pedas bahkan lebih pedas dari tabasco dan cayenne pepper. Cabai ini membuat keajaiban pedas terjadi pada udang aguachiles, yang berarti "air lada".

9. Rendang sapi

Favorit pedas yang berasal dari Sumatera Barat, versi rendang daging sapi juga dinikmati di negara tetangga Indonesia, termasuk Malaysia dan Brunei, serta Filipina.

Hidangan kari kering beraroma ini menggunakan daun jeruk purut, santan, adas bintang, dan cabai merah, serta rempah-rempah lainnya, untuk menghadirkan kompleksitasnya.

Lihat Juga : Pepper X, Cabai Paling Pedas di Dunia Kalahkan Carolina Reaper

10. Dakdoritang

Kimchi hidangan kubis yang difermentasi mungkin merupakan hidangan Korea pedas yang pertama kali terlintas di benak Anda, tetapi jika Anda menginginkan rasa yang lebih nikmat,dakdoritang bisa menjadi jawabannya.

Makanan yang menenangkan secara maksimal, sup ayamnya berlipat ganda dalam kepedasannya dengan dosis besargochugaru(bubuk cabai Korea) dangochujang(pasta cabai Korea) yang dicampur dengan arak beras, kecap, bawang putih, jahe, dan minyak wijen dalam saus rebus yang mengemas potongan ayam bertulang dengan rasa pedasnya.

11. Phaal Curry

Kari Inggris-Asia berbahan dasar tomat yang ditemukan di Birmingham, Inggris, oleh pemilik restoran Inggris Bangladesh ini dianggap sebagai salah satu kari paling pedas di dunia.

"Biasanya sausnya berbahan dasar tomat dengan jahe, biji adas, dan banyak cabai, habanero atau topi Scotch, paprika," kata penulis India Saurav Dutt.

Sebanyak 10 jenis cabai dapat dimasukkan ke dalam kari phaal, katanya, termasuk cabai rawit dan bhut jolokia (juga dikenal sebagai cabai hantu, yang merupakan salah satu cabai terpedas di dunia). Bahkan lebih panas dari vindaloo, hidangan ini pasti akan membuat mulut Anda terasa pedas terbakar namun nikmat.

12. Ayam Chettinad

"Ada pepatah di India Selatan bahwa Anda beruntung 'makan seperti Chettiar,'" kata Dutt, mengacu pada komunitas berbahasa Tamil di negara bagian Tamil Nadu di India selatan yang berjasa menciptakan hidangan pedas ini.

"Seperti masakan ayam ini, masakan tradisional Chettinad kebanyakan menggunakan rempah-rempah lokal seperti adas bintang, merica,kalpasi(bunga batu) dan marati mokku," katanya.

Potongan ayamnya direbus dalam campuran bumbu yang dipanggang dengan kelapa, dan secara tradisional disajikan dengan nasi kukus atau pancake tipis India Selatan yang disebut dosa ,chapati,atau naan.

• ·Menilik Cara Mengatasi Bentuk Kaki Bunion
• ·Penjualan Otomotif Amblas, OJK Bilang: Jangan Panik Dulu
• ·Bareskrim Amankan 2 Orang Terkait Kepemilikan Ekstasi Dalam Penggerebekan Kafe di Jakarta Selatan
• ·SBY Tak Ada di Struktur TKN Prabowo
• ·Bahlil Tegaskan Beli Gas LPG 3 Kg di Pengecer Harus Pakai KTP
• ·SBY Tak Ada di Struktur TKN Prabowo
• ·Salat Jumat Terakhir di Masjid yang Dibangun Ahok, Anies: Mengesankan
• ·Terjadi Saat Siswa Main Hujan, Begini Kronologi Robohnya Tembok MTsN 19 Pondok Labu Tewaskan 3 Orang
• ·Presiden Turki Erdogan dan Istrinya Tiba di Halim, Sigap Memayungi Prabowo
• ·Reaksi Baim Wong Kembali Diperiksa Polisi Kasus Prank Laporan KDRT: Jadi Panjang Gini
• ·Kejagung Periksa Anggota BPK Achsanul Qosasi Terkait Kasus Dugaan Korupsi BTS Kominfo Besok
• ·Maruarar Pasang Badan: 'Gagal 3 Juta Rumah? Saya Siap Di
• ·FOTO: Pohon
• ·Turis Ditangkap Gara
• ·Dokter Sebut Pesawat Umum dan Pribadi Sama
• ·Pasca Insiden Tembok Roboh, Proses KBM di MTsN 19 Jakarta Sementara Dialihkan ke MAN 11